Cocinar sin Carbohidratos es una recopilación de más de 100 recetas bajas en carbohidratos y aptas para una multitud de planes nutricionales como la Isodieta, la Dieta Dukan, la Dieta Paleo, la Dieta Atkins, el Método Montignac y, en general, cualquier plan nutricional bajo en carbohidratos. Este nuevo libro de Carlos Abehsera cuenta con la colaboración como coautora de Ana Román, que además de aportar una cantidad considerable de recetas al libro ha escrito unos capítulos sobre el aspecto psicológico de la alimentación que se incluye en el epílogo del libro. Cada receta cuenta con fotografías originales a todo color de los platos, así como con una.
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